Shakshuka mit Oliven
Shakshuka mit Oliven
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Eine würzige Tomatensauce trifft auf pochierte Eier - Shakshuka ist ein Klassiker der nordafrikanischen und nahöstlichen Küche. Die Basis für das Gericht ist schnell gemacht: Zwiebeln, Knoblauch und Paprika werden in heißem Olivenöl angebraten, bis sie schön weich sind. Nun fügt man frische oder gewürfelte Tomaten hinzu und würzt mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einem Hauch Zucker für die perfekte Balance. Die Tomatensauce sollte langsam für etwa 15 Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt und die Gewürze sich perfekt verbinden. Jetzt werden die Eier in kleine, geformte here Mulden in der Sauce gesetzt. Damit das Eiweiß perfekt gart und das Eigelb weich bleibt, wird die Pfanne für 5-7 Minuten abgedeckt. Ein paar Krümel Feta oder etwas frische Petersilie und Koriander machen das Gericht noch aromatischer. Zu Shakshuka passt am besten frisches Brot, das die Sauce herrlich aufsaugt und den Geschmack abrundet. Zu jeder Tageszeit ein Genuss - ob als morgendliche Stärkung, würziger Brunch oder sättigendes Abendessen. Ein Hauch Harissa oder eine Spur Chili machen das Gericht besonders aromatisch und scharf. Einfach in der Zubereitung, aber voller orientalischer Aromen - ein wahres Geschmackserlebnis!
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